Самая нежная часть свинины с минимальным количеством жира — сочный карбонад в духовке.
Запечь карбонад на 90 минут.
В качестве гарнира можно приготовить булгур с вялеными томатами или киноа со сладким перцем, красным луком и зеленью.
Дополнительным гарниром могут стать стейки из белокочанной капусты. Качан капусты нарезать на ломтики толщиной около 2 см. Разогреть духовку до 180 градусов, выложить ломтики капусты на противень, застеленной пергаментом. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью, травами, рубленным чесноком. Запекать 40 минут.