О выращивании
Контролируемая генетика, уход и рацион на каждом этапе выращивания.
История,
ставшая легендой
Есть легенды, которые рождаются в воображении, а есть реальные истории, ставшие легендами благодаря своему масштабу. Одна из них — история породы Дюрок.
Более 200 лет назад в Соединённых Штатах появилась порода свиней, которой было суждено изменить представление о вкусе мяса. За два века селекции Дюрок стал одной из лучших мясных пород мира — эталоном с выдающимися вкусовыми характеристиками. Естественная мраморность делает его мясо особенно сочным, нежным и насыщенным.
Узнать большеО производстве
Современные роботизированные линии с безупречной точностью нарезки и производства.
Мы работаем только с чистопородным Дюрок — без скрещивания сдругими породами. Это даёт стабильность вкуса, качество на выходеи уверенность в результате для вас.
АГРОЭКО: масштаб производства
и генетика породы Дюрок
Две собственные селекционно-генетические площадки.
Самая большая ферма чистопородного Дюрок в России.
Компьютерная оценка и сортировка мраморности.
Специализированная обвалка DUROC SELECTICA.
ГК «АГРОЭКО» входит в топ-5 крупнейших производителей свинины в России и объединяет современные производственные площадки полного цикла.
Мясоперерабатывающее предприятие перерабатывает до 600 голов в час и 3,8 млн голов в год. Применяются бесстрессовый убой и вертикальная обвалка.
Производственные площадки и свиноводческие комплексы ГК «АГРОЭКО» соответствуют высшему IV компартменту зоосанитарного статуса.
Почему
Дюрок?
Мраморность
Процент внутримышечных жировых включений в 4 раза выше конкурентов. Жировые включения влияют на сочность.
Мягкость
Число гигантских волокон в 2-3 раза ниже чем у конкурентов (волокна влияют на жесткость мяса).
Польза
Источник суточной нормы Омега-3, В6, высокое содержание В3 и белка.
Вкус
Максимально выраженный мясной вкус и запах мяса при нежная консистенция, высокая сочность готовых блюд. Минимальная кислотность и отсутствие горького вкуса.
Сочность
Оптимальный уровень pH: 5,8-6,2 (повышает влагоудерживающую свойства мяса и сочность готовых блюд).
DUROC SELECTICA
Три направления работы
Retail
Продукция DUROC SELECTICA в потребительской упаковке.
Horeca
Мясо для ресторанов, шеф-поваров и профессиональной кухни.
Мясные деликатесы
Колбаса и хамон из свинины породы Дюрок:
— готовая продукция
— сырьё для производства
Нас выбирают
рестораны
Мясо DUROC SELECTICA выбирают заведения, для которых
качество — не компромисс, а главный принцип.
Отзывы шеф-поваров
Именно мраморность придаёт мясу сочность и нежность при приготовлении, поэтому шеф-повара выбирают DUROC SELECTICA для жарки, запекания, копчения и создания мясных деликатесов.
Обратная связь
Если у вас остались вопросы или вы хотите высказать пожелания — ждём ваших писем на duroc@agroeco.ru
